冰糖燉梨的做法是什麼
1、大雪梨1只,約250克,洗淨,用水果刀去掉外層的皮。
2、將梨子切成對半,挖去梨核,梨肉的中間出現兩個洞,然後放於深一點的碗或盤子裏。
3、取老冰糖5-6粒,放於梨洞之間。冰糖有很多種,有白色的、黃色的,最好選擇老冰糖,老冰糖呈黃色。
4、鍋內放水,然後放上隔墊,再將放了梨子和冰糖的碗放在上面,蓋上鍋蓋,用大火燒開。
5、冰糖在蒸氣下逐漸融化;將火調至微火狀態,繼續燉10-20鐘左右。
6、冰糖漸漸地全部化掉了,梨子肉變得酥爛,盤子中的湯汁也逐漸變多了。
7、待梨子變得完全爛後,關火,乘着餘温,再燜一會兒,然後端出,就可以吃了。在吃時,要將湯和梨子全部吃下去。對於咽喉非常乾的人,喝下一碗冰糖燉梨,嗓子裏會立即感覺非常舒服。
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