肘子怎麼做好吃
1、準備好用料:豬肉(後肘)1個,冰糖、葱、姜、蒜、生抽、老抽、黃酒、水各適量。
2、肘子去毛洗淨,放入沸水裏煮一下,去血水,洗淨備用;葱、姜、蒜、大葱洗淨備用。
3、葱打結鋪於砂鍋底部,薑切片,大葱切成小段和蒜一起放入砂鍋內。
4、放入綽水後的肘子,注意要肉皮朝下放置;加入生抽、老抽、紹酒、冰糖。
5、加適量清水,先大火燒開,轉小火燉2小時至肉質穌爛即可。
大家如果喜歡吃辣,也可以加入適量的辣椒。不過需要注意的是,一定要燉的時間充足,只有肘子肉質穌爛了,味道才入味,這樣味道才會更佳。
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