鹼水粽是什麼
鹼水粽是粽子中的一種,因為粽子的食材當中含有鹼水,因此被叫做鹼水粽子。一般都會提前一夜將糯米用鹼水浸泡,浸泡好後的糯米略微發黃,將水分瀝乾之後即可包粽子,粽子的餡料除了糯米之外,還可以添加紅棗或者是豆沙,有些地區喜歡吃鹹的,也可以加入鹹蛋黃,或者是鹹肉。
與普通粽子的區別
鹼水粽子不同於普通的粽子,是由鹼水浸泡的糯米包成的。因此鹼水粽子在蒸熟之後會含有膠性的物質,吃多了容易對腸胃造成負擔。並且鹼水粽子裏面一般都會含有紅棗或者是豆沙這樣的餡料,所以大部分的情況下不用蘸糖就可以食用,因此鹼水粽子比較甜,含糖量比較高,如果吃鹼水粽子過多的話,很有可能會導致血糖上升速度加快,增加血液的粘稠度,並且不能及時的消耗就會轉移成脂肪,增加體重。
禁忌人羣
專家告訴我們,由於 粽子包好後,並不是馬上就食用,期間會有很多感染細菌的可能,所以吃之前一定要加熱。吃涼粽子很容易胃疼,雖然, 包粽子的葦葉和 荷葉以及糯米對人體都有清熱解毒的功效,但並不是所有的人都適合吃鹼水粽。
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