辣椒醬10斤加多少鹽
辣椒醬10斤加多少鹽的答案是:350克
一般按0.5公斤辣椒,200克大蒜仁,50克食鹽,50-100克三花酒的比例配料,辣椒和鹽的比例約為10-15:1,鹽少的味道可能會有點酸,保存時間也會短一些。如果需要存放時間久一點就放100克,若是速醃即食可以適量一點,剁辣椒一般要醃一週時間。
如果在自制剁辣椒的時候,發現鹽多了,而不想放入其他的材料的時候可以把這樣剁辣椒用來做菜,比如在製作剁椒魚頭的時候,可以不需要再放那麼的鹽,或是可以不需要放鹽,這樣味道自然就好了,也不至於浪費。
水制是用水和辣椒製成,顏色鮮紅,加入蒜、姜、糖、鹽,可以長期保存,味道更鮮美。
各個地區都有不同的地方風味辣椒醬。一般在家裏製作辣椒醬,把辣椒放鍋裏,炒香(不加油),碾成粉末(用刀切也可越碎越好),花椒末(也是用不沾油的鍋弄熟,有香味,然後弄成末),蒜(根據辣椒的多少和個人喜好)。以上調料,蒜和醋最後放鍋裏放入油(油的多少根據辣椒多少決定,沒過辣椒就可以),直接放香油也行,加熱後好點,把油放涼後,兑入辣椒裏,然後攪拌,放入蒜和醋,調好後,放入玻璃瓶隨吃隨取,涼拌菜,麪條,炒菜的作料。
辣椒醬取之於優等朝天椒。經過淘洗、精揀、破碎熬製而成。因此色澤鮮紅,辣椒醬的紅色來自辣椒的本色。(絕不添加任何色素)在烹調過程中具有上色、感官良好的特點,使人有一種強烈的食慾感。
本產品在熬製過程中,添加了二十餘種香料,所以具有獨特的純正香味。在吃火鍋、拌涼菜、烹飪過程中,加入本產品效果更佳。尤其在調製豆製品時更有於眾不同的效果。還可蘸饅頭、夾燒餅、炒菜等。
俗話説:五味調料百味香。更何況本產品是由二十餘種香料熬製而成。因此味道感官使人吃過之後,回味悠長,念念不忘,並且上癮。(但絕對不含大煙成份)
一般人羣均可食用。
1. 適於消化不良、寒性胃痛、風濕痛、腰肌痛等病症人羣食用。
2. 目疾、食管炎、胃腸炎、胃潰瘍以及痔瘡等患者忌食;火熱病症或陰虛火旺、高血壓病、肺結核病的人也應慎食。
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