龍井茶貴不貴
龍井之“貴”,一在於時間,二在於地點。
“玉髓晨烹穀雨前,春茶此品最新鮮”。清明前採摘的龍井稱為明前龍井,被譽為“女兒紅”;清明後到穀雨前採摘的龍井稱為雨前龍井。雖然明前茶價格更高,但明前和雨前的龍井茶各有擁躉,南方人較推崇明前龍井,而北方人則喜歡濃郁的雨前龍井。
杭州市的龍井茶可以分為西湖龍井、錢塘龍井、浙江龍井和其他龍井。西湖龍井是指在杭州市西湖產區範圍內的龍井茶,主要的核心產區是獅峯山、翁家山、虎跑、梅家塢、雲棲等,這裏的氣候、温度、土壤等讓龍井茶口感比其他產區更加豐富。但核心產區的龍井茶茶葉產量少,自古以來就只有少部分人能喝到,市場上出售的基本不是核心產區的西湖龍井。
錢塘龍井的製作技術傳自於西湖龍井,但在傳的過程中會因為習慣和風俗發生變化。錢塘龍井的生長環境和西湖龍井不同,西湖被稱為杭州市的“肺”,這裏的空氣質量是錢塘地區所沒有的,對茶樹本身的影響也很大。
龍井茶能保存多久:龍井茶保質期一般是一年,最好的辦法是放入鐵桶,在茶葉旁邊放幾塊生石灰(注意不要讓石灰裸露接觸茶葉,茶葉放一個麪粉袋裏,石灰放一個麪粉袋裏),這樣石灰既起到乾燥劑的作用,更重要的是石灰嗆茶後會更香更甜。
龍井茶為什麼有些白毛:這種白毛叫茶毫,不影響品質,可以放心的喝!
茶毫就是鮮葉背後的絨毛在加工乾燥後所形成的白色狀絨毛。茶毫是評價茶葉鮮嫩的一個指標,鮮葉的嫩度越嫩茶毫就越多。另外,龍井茶需要密封冷藏的!
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