辣椒由來

辣椒起源於墨西哥及中南美洲，在那裏，大自然力量使辣椒遍佈於整個大洲。大約9000年前，墨西哥人開始種1653植辣椒。

15世紀西班牙人在墨西哥發現了辣椒這種可食用的植物，取名為“Pepper”。

從此，辣椒傳播到了世界各個地方。

辣椒素是一種含有香草酰胺的生物鹼，能夠與感覺神經元的香草素受體亞型1結合。

由於VR1受體激活後所傳遞的是灼熱感，它在受到熱刺激時也會被激活，所以吃辣椒的時候，感受到的是一種燒灼的感覺。

這種灼熱的感覺會讓大腦產生一種機體受傷的錯誤概念，並開始釋放人體自身的止痛物質——內啡肽，所以可以讓人有一種欣快的感覺，越吃越爽，越吃越想吃。

辣椒素在經過pH值測試後為偏鹼性。

食用辣椒的優點，首先是可降低人身體中的酸含量。

由於人類飲食多喜歡酸類食物，所以身體中的食酸含量較高，使身體中的毒素不能夠有效的排出體外。

為了使身體中的酸鹼食物鏈達到平衡的狀態，平時也要食用少量的含有辣素的食品和蔬菜，確保體液的pH值基本處於平衡的狀態。

如果在飲食較辣的蔬菜時，可在烹炒辣性蔬菜時加入含有酸性的物質，以降低辣素的含量。