水煮魚片屬於什麼菜系
生活小常識3.01W
1、水煮魚片屬於川菜系。
2、水煮魚片是一道色香味俱全的地方傳統名菜,製作原料有鯉魚、青魚、辣椒醬等。作為聞名全國的重慶特色菜,起源於渝北民間,發展於渝北食肆餐館。
3、原始的水煮魚是用水煮制而成,來自船工縴夫的粗放飲食方式。重慶原江北縣翠雲鄉的餐飲從業者在借鑑近代川菜“水煮牛肉”、“水煮肉片”的基礎上,率先研究、創制出了現代水煮魚片。不久,水煮魚片就逐漸風行於川東地區,乃至風靡全國,而重慶市渝北區成為當之無愧的水煮魚片發源地。
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