鴨血能不能吃
由於鴨血等動物血富含蛋白質,低脂肪,低膽固醇,還含有葉酸、煙酸、硫胺素、核黃素等B族維生素,及鈣、磷、鉀、鐵、鋅等礦物質,是營養價值比較高的食物。而且動物血中所含的鐵是血紅素鐵,吸收率高,達到20%~30%,可被人體直接吸收,不受植酸、草酸等因素的影響。適合大多數人,特別是容易貧血的嬰幼兒、孕產婦、老人,動物血可以有效地預防這些人羣患缺鐵性貧血和巨幼紅細胞性貧血。
如何把鴨血凝固起來:先將待殺的鴨子脖子上的毛拔淨也就是鴨子喉嚨那裏的毛,因為我們要在喉嚨處下刀。拔淨毛後,用乾淨容器,裏面放鹽,放置在待殺的鴨子下面取血用。血取完後,攪拌均勻,倒入塊狀格子容器,自然凝固。食用時取出一塊,切一釐米厚的片。鴨血有清肺,去火的功效,可以炒着吃。也可以涮着吃。
怎麼做血鴨好吃:鴨血豆腐羹的製作方法:
食材:鴨血,白豆腐。
1、豆腐切小塊、鴨血切小塊,葱、幹辣椒切碎;
2、燒開水,將豆腐、鴨血分別焯水,撈起備用;、
3、熱鍋熱油,放入配料爆香,然後加入豆腐、鴨血,清水沒過食材,中小火燉30分鐘;
4、加入澱粉勾芡,鹽、生抽、料酒、老抽等調味,燜煮3分鐘即可。
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