木瓜不甜是怎麼回事
木瓜不甜的原因:
1、在木瓜生長過程中割傷表皮。木瓜受傷後繼續生長時肉質結構發生變化。
2、摘下來悶熟的木瓜是苦味,被霜打過的木瓜也是苦味。
3、成熟度不夠。
4、果皮去得太薄,靠近外皮的果肉會帶有苦味,因為木瓜果皮中含有苦味成分,並且木瓜籽也帶有苦味。
如何挑選木瓜:
1、看顏色:挑選木瓜首先辨別成熟度,要挑選顏色較深黃的,味道會比較鮮甜,一般表面青綠色的話,就是不成熟,自然口味不是很甜。
2、看斑點:木瓜表皮有些小斑點的通常是熟透,吃起來會很甜。但要注意,有些太過熟透的木瓜,會有輕微的腐爛,表皮也會有斑斑點點,那是腐爛的標誌,要注意辨別。
3、表皮有膠質:要挑選表皮上有黏黏的膠質,那是糖膠,這樣的木瓜通常都很甜。
4、聞味道:挑選木瓜的時候可以聞一聞味道,一般熟的木瓜,味道很清香,沒有什麼味道的話,證明木瓜還未熟透。如果有發臭的話,一定不要買,有可能木瓜內已經腐爛發黴。
5、看瓜蒂:買木瓜不僅要買甜的也要注意買新鮮的瓜,一般可以從木瓜蒂下手,木瓜蒂看起來如果有些綠色且新鮮的話,木瓜通常是剛摘下來沒多久,味道自然還是比較鮮美的。還可以看木瓜蒂是否有白色的乳汁溢出,新鮮的木瓜,都會有白色乳汁,那是木瓜膠。
6、看瓜肚:挑選好吃的木瓜,就要挑選木瓜肚較鼓的木瓜,通常肚子鼓的都會是母瓜,肉多籽少。
7、用觸覺:平時挑選木瓜除了用嗅覺視覺,還要用到觸覺,可以用手輕按下木瓜肚,如果手能按得動木瓜,且不是塌的話,一般木瓜都是熟瓜。
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