香辣拌藕片教學
1、蓮藕去皮洗淨,根據自己喜歡的口感切片,然後焯水,撈出控淨水分。
2、葱姜去皮洗淨切絲,大蒜去皮洗淨切碎。
3、炒鍋加入適量的油,爆香花椒、麻椒、八角、幹辣椒絲、郫縣豆瓣醬,油不要太多,避免油膩。
4、加入適量的白糖、香醋、味極鮮醬油調汁。
5、控淨水分的蓮藕置入盆中;加入蒜碎拌勻。
6、加入炸好的調味汁拌勻,若喜歡香油的味道可加點香油拌勻,如果喜歡麻油的味道就換成麻油拌勻,香味更濃郁。
7、裝盤。一次可以多做一些,也是搭配早餐非常不錯的小菜。
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