海苔是什麼
海苔是紫菜。紫菜烤熟之後質地脆嫩,入口即化,特別是經過調味處理之後,添加了油脂、鹽和其他調料,就搖身變成了特別美味的海苔了。海苔濃縮了紫菜當中的各種B族維生素,特別是核黃素和尼克酸的含量十分豐富,還有不少維生素A和維生素E,以及少量的維生素C。海苔中含有15%左右的礦物質,其中有維持正常生理功能所必需的鉀、鈣、鎂、磷、鐵、鋅、銅、錳等。
紫菜是海中互生藻類生物的統稱,可食用。與大部份藻類不同的是,紫菜是肉眼可見多細胞的生物。一般生活在距離潮間帶數十米的海底,外表通常呈綠色,偶爾呈紅色。
紫菜因為能夠進行光合作用而常被人誤認為是植物,但生物學家普遍認為它不是真正的植物,因為它沒有真正的管道組織,與水草不同。另外,有幾種氰細菌與海苔有關。
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