牛肉火鍋的做法及配料
一、牛肉火鍋原材料:
牛肉、香菇、金針菇、韭菜、白菜3棵、麪條500g、葱2根、茼蒿、醬油、料酒、各種調料、重慶火鍋底料、水8杯、幹金槍魚、海帶。
二、牛肉火鍋調味汁:
火鍋湯2杯、醬油1/2杯、醋1/2杯、蘿蔔汁1/2杯、小葱4根、整粒芝麻、檸檬、醬油3勺、葱末1勺、白糖、料酒、蒜末、芝麻鹽、胡椒、香油
三、牛肉火鍋做法步驟:
1、火鍋底湯做法:往鍋里加水,放入海帶,水沸後關掉火,再把幹金槍魚放在湯裏泡20分鐘後,倒出的湯即可。
2、材料的切法:牛肉要切薄片後冷凍起來,香菇和白菜要切得很薄,葱要斜切,金針菇去掉兩端後分散開,韭菜切成7~8釐米長,茼蒿要洗乾淨。
3、調味汁的做法:往2杯火鍋湯里加入醬油、醋、蘿蔔汁、切得很細的小葱、整粒芝麻等後,均勻攪拌。
4、放入火鍋底湯裏煮熟:用醬油和料酒調好味道的火鍋底湯一煮沸,就把準備好的蔬菜和肉放進鍋裏,煮熟後加調味汁即可。吃完肉和蔬菜後,放入細麪條,再加葱、蒜末、胡椒粉、芝麻鹽等煮沸,最後用鹽、胡椒調味,即可。
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