幹銀耳會不會過期
幹銀耳會過期。幹銀耳都有相對應的保質期,通常超市裏賣的幹銀耳在不受潮濕、無污染的陰涼地方保存,可以存放3年左右。如果存放較久的幹銀耳,發現已經變軟,則説明已經銀耳受潮,如銀耳變味則説明已經變質,不建議再食用。
優質銀耳含有較多的維生素和膠質,泡發後有韌度,不宜斷裂。
手捏上去沒有發粘的感覺。
如果家中已購有有異味的銀耳或者無法分辨其好壞,可以將銀耳用温水浸泡一小時後清洗,再反覆清洗浸泡多遍後使用,由於不良商家為求銀耳美觀多用硫磺燻蒸,而硫磺屬水溶性毒素,所以可以通過浸泡清洗的方法去除。
優質銀耳應為白色或淺米黃色,朵基部呈現黃色、黃褐色,朵形完整。
表面無黴變、無蟲蛀、有光澤、沒有雜質。
銀耳並不是越白越好,很白的銀耳一般是使用硫磺燻蒸過的,所以選銀耳應選白中略帶黃色的。
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