魚糕能和什麼一起炒
魚糕,發源地為春秋戰國時期的楚國地區,今湖北省宜昌至荊州一帶,俗稱楚夷花糕。它是採用魚糜、雞蛋及豬肉為主要原料加工蒸制而成的食品。入口鮮香嫩滑,清香可口,老少皆宜,乃民間宴席待客之上品。下面就為大家介紹幾種魚糕的吃法。
家常胡蘿蔔炒魚糕:
1、將魚糕切成一條條的,胡蘿蔔切絲,小葱切成葱花;
2、鍋中燒油,魚糕先下鍋,魚糕先炒一下,防止魚糕過於鬆軟,容易散斷;
3、魚糕炒好後,直接加入胡蘿蔔絲進行翻炒;
4、翻炒熟後,先加入一勺蠔油,再加入兩勺醬油,翻炒加入少量水,最後將葱花加入翻炒一下,確認胡蘿蔔熟了就可以出鍋了。
魚糕炒西蘭花:
1、準備好原材料,燒鍋水加入少許鹽和油;
2、將西蘭花放進鍋中燙變色後撈出;
3、熱鍋涼油,加入胡蘿蔔片進鍋翻炒兩下;
4、加入蒜片進鍋繼續翻炒;加入魚糕片進鍋翻炒幾下;
5、加入西蘭花進鍋翻炒兩下;加入鹽調味翻炒均勻即可。
杏鮑菇炒魚糕:
1、魚糕、豬肉、香芹、葱、杏鮑菇切好備用;
2、熱鍋煸炒杏鮑菇,煸炒幹水分,然後鍋裏放入油爆炒豬肉後下入魚糕翻炒;
3、下入少許味極鮮味汁翻炒後把香芹放入;
4、把杏鮑菇放入下少許鹽調味,把葱段放下去;
5、最後下入蠔油翻炒均勻即可。
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