牛肚一般煮多久
牛肚需要煮2到3小時。如果想加快煮的速度,可以放蘇打粉或者發酵粉,因為遇水產生氣泡,把肉組織撐大,水進入肚裏就會煮的比較快;放茶葉也有同樣效果,還可以讓肉味更鮮美,放酵粉和茶包,煮半個小時左右即可。
牛肚做法:
1、準備好蘿蔔牛肚,往水裏加白酒和姜,放入牛肚飛飛水,撈起切成條狀,蘿蔔也要切塊。
2、牛肚用花生油拌好。
3、蘿蔔放入高壓鍋,所有材料下鍋(家裏沒有胡椒可以用胡椒粉代替)。
4、等高壓鍋上汽就馬上熄火。
5、倒入瓦煲再小火燉半小時左右,湯是奶白奶白的,牛肚爽口又彈牙。
6、暖暖的牛肚湯來了。
牛肚含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸等,具有補益脾胃,補氣養血,補虛益精、消渴、風眩之功效,適宜於病後虛羸、氣血不足、營養不良、脾胃薄弱之人。
適宜人羣:一般人都可食用,尤適宜於病後虛羸、氣血不足、營養不良、脾胃薄弱之人。
食療作用:性平、味甘,歸脾、胃經;有補虛、益脾胃的作用;治病後虛羸,氣血不足,消渴,風眩。
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