水餃粉能蒸饅頭嗎
水餃粉能蒸饅頭嗎的答案是:能。
餃子粉,是麪粉中的一種,是高筋粉,包出的餃子皮比較筋道。簡介餃子粉是麪粉中的一種,普通麪粉是中筋粉,餃子粉是高筋粉,包出的餃子皮比較筋道,耐煮,不易破皮。我們平常包餃子用的麪粉大多是中筋粉包出的餃子不易久煮,而且容易燉爛。
水餃粉能蒸饅頭,水餃粉的材料性質符合饅頭的麪粉要求,但需要加入酵母等物質。因為餃子粉多是精粉,質地比較細膩,做出的饅頭不會漲得很大,所以需要加入加酵母等來為饅頭的漲發做準備。
饅頭
饅頭,別稱"饃""饃饃""蒸饃",中國傳統麪食之一,傳説是三國蜀漢丞相諸葛亮所發明,是一種用發酵的面蒸成的食品。饅頭以小麥麪粉為主要原料,是中國人日常主食之一。
饅頭的由來
在我國曆史名著《三國演義》中,最為聰明的智謀人士可以説就是諸葛亮了。自從《三國演義》問世以後,諸葛亮就成為了中國歷史上智慧的化身了。料事如神的諸葛亮不僅是個聰明的軍事家和政治家,而且還是個美食專家。
資料記載,蜀漢建興三年(225年)秋天,諸葛亮採取攻心戰,七擒七縱收服了孟獲後,班師回朝。大軍行到瀘水,忽然陰雲密佈,狂風大作,巨浪滔天,軍隊無法渡河。諸葛亮精通天文,但這突然的變化,使他也迷惑不解。他忙請教前來相送、對這一帶地理氣候非常瞭解的孟獲。孟獲説:“這裏幾年來一直打仗,很多士兵戰死在這裏,這些客死異鄉的冤魂經常出來作怪,凡是要在這裏渡水的,必須用49顆人頭祭供。”諸葛亮想到這祭品用人頭,這代價也太大了。
諸葛亮自然不會拿人頭去祭奠,可是如果不這樣做又不能過河。於是聰明的他就決定用麪粉捏成人頭形狀來祭奠江水中的冤魂,最後終於平安過河。從此美食——饅首,就這樣誕生了。後來也被人們稱之為饅頭。
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