餘甘果可以煲湯嗎

餘甘果可以煲湯嗎的答案是：可以

餘甘果也被叫做牛甘果、油柑等，最初是農村的一種野果。餘甘果也分很多品種，成熟時間略有差異，比較早熟的在8月下旬就可採摘，9月份和10月份陸陸續續都能收穫。這種果子生命力很強，耐乾旱，在土地貧瘠的地區很適合栽種，它對氣温的感知比較明顯，喜温喜光，多長在南方，福建、兩廣、雲南、貴州等地都能見到。

很多果實青澀時，果皮都是綠色的，伴隨着成熟度越來越高，果皮的顏色也會發生變化。餘甘果與此不同，即使完全成熟之後，果皮都是青綠色的。餘甘果的果實稱不上美味，入口比較苦澀，還很酸，之後會變得甘涼，味道多變，但鮮果吃上幾個還行，吃多了也不愛。

很多人吃的更多的還是醃製過後的餘甘果，還記得兒時，家裏大人們都會醃餘甘果，各家口味不同，醃製的調料也有很大差異，有愛吃酸甜口的，也有愛吃鹹辣味兒的，加入調料，密封醃製一個月就可以開吃了。

除了醃着吃以外，餘甘果還可以用來煲湯，提味增香還營養，加工過的餘甘果沒有了鮮果的澀味，更好吃。雖然説現在市場上賣的餘甘果有野生型和水果型之分，其中後者經過了品種改良，果肉更厚，纖維也更少，口感有了提升，但是它本身的缺點還在，鮮果味道依然苦澀，所以餘甘果當水果直接賣並不值錢。

在很多80後的記憶中，餘甘果還是冰糖葫蘆的原料，小時候吃的冰糖葫蘆就是餘甘果串起來粘上糖漿。因為南方沒有產蘋果，山楂也非常少，雖然也有豆梨等，但餘甘果做的冰糖葫蘆就是最深刻的回憶。

伴隨着果茶的流行，越來越多的配料也逐漸走紅，和香水檸檬一樣，餘甘果也成為了果茶的重要配料之一。今年有很多商家推出餘甘果相關的果茶，其中比較有名的就是霸氣玉油柑、油柑王等，這些飲料口感獨特，第一次品嚐的人會覺得很奇怪，初次入口味道微苦且酸澀，過一會兒回味甘甜，忍不住想喝第2口，第3口。

獨特的味道，再加上商家的宣傳，號稱有提神、回甘、解膩、刮油的效果，最重要的是“刮油”這個作用，很多愛吃又不愛動的消費者對它愛不釋手。於是，用餘甘果做的果茶迅速走紅，市場需求大增，也帶動了餘甘果的銷售。

餘甘果當水果賣並不理想，如今終於找到了適合自己的銷售方向，現在兩廣一些地方，有人專門去收購，給出的價格也不算低，有的一斤能賣到15元。因為有了果茶的熱度，才有瞭如今餘甘果的受熱捧，就是不知道這波熱度能夠持續多久，是否可以給果農帶來長遠收益。在果茶火起來之前，餘甘果在市場上就已經有了一定的名氣，它是很有名的保健食品，在養生方面很有發展，不過雖然被認為有潛力，但目前還在待開發階段，並不適合農民大規模種植，有一定風險。

視具體温度而定。若温度比較高的話，油甘子只能保存1-2天；若温度較低的話，油甘子可以保存3-5天。

油甘子是一種新鮮水果，外皮也比較薄，從保存的角度來説，油甘子不是很好保存，因此，油甘子買到後就要立即進行食用，若是不能及時吃的話，可以用保鮮袋裝起來，將油甘子放在冰箱冷藏保存，這樣可以延長油甘子的食用期限。

5-10粒即可。油甘子在我國只有某些地方才有種植，成熟後的油甘子成赤黃色或淡黃色，顏色非常的美觀，任何食物都不能過多的攝取，油甘子也一樣，一天吃5-10粒就可以了，若是過多的食用油甘子反而會引起消化負擔，不利於身體健康，油甘子果肉中含有豐富的維生素、礦物質、膳食纖維以及一些微量元素，適當的食用一些油甘子有促進代謝、潤腸通便、美容養顏等功效，對身體健康頗有益處。