蜂蜜分層是怎麼回事
蜂蜜的分層其實也分為多種情況,有些朋友所説的是較淺的分層,且界限也非常模糊,一般下層的較深,上層的較淺,這有可能是蜂蜜放置時間久了出現的花粉沉澱。
而還有些情況是分層的界限明顯且顏色差異也比較大,這就有可能是出現了結晶的狀況。
不過,利好的是這兩種情況下的蜂蜜都是可以吃的,並不需要擔心,也有的朋友認為結晶後的蜂蜜不好,那結晶到底是怎麼回事?其實結晶本質就是蜂蜜中的葡萄糖析出結晶,是一個正常的物理現象,一般葡萄糖含量越高的蜜種就越容易結晶,但實際上結晶還受到包括但不限於温度、濕度、光照、空氣流通性等一系列因素的影響。
但不論如何,出不出現結晶都是正常的,有沒有結晶的蜂蜜都可以食用。
還有的朋友説自己購得的蜂蜜出現了泡沫,這個問題就比較複雜了。一般蜂蜜在灌裝過程中可能會因為蜜液的快速流動而產生一些氣泡,蜂農也稱其為“沫子”,還有些運輸過程中的頻繁晃動也可能會使蜂蜜產生泡沫。
最壞的情況可能就是蜂蜜變質發酵,發酵過程產生了部分氣體,氣體排出的過程就會導致表面出現大量的氣泡,這種情況田野牧蜂就不推薦大家繼續食用了,避免對身體造成不好的影響。
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