茄子可以炒雞蛋嗎
茄子可以炒雞蛋。茄子炒雞蛋是一道簡單的家常美食,製作原料主要有茄子、雞蛋等,營養豐富,老少皆宜。茄子含多種維生素、脂肪、蛋白質、糖及礦物質等,具有抗衰老、清熱活血、消腫止痛、保護心血管、抗壞血酸等功效。
主料:茄子600克、雞蛋2枚
輔料:鹽適量紹酒半勺味精少許青蒜青椒等。
做法:
1.將茄子切片。
2.青蒜清洗完畢後切成切刀片,雞蛋加入紹酒打散備用。
3.平底鍋熱後放少許油放入雞蛋攤熟。
4.然後切成和青蒜一樣寬窄的條。
5.炒鍋油熱放入薑絲煸香。
6.放入茄子翻炒。
7.茄子9成熟放入青蒜莖部翻炒。
8.再轉小火放入葉子部分,放入鹽和雞精一起翻炒。
9.翻炒青蒜斷生後一盤茄子炒雞蛋就可出鍋。
茄子的營養價值
茄子含多種維生素、脂肪、蛋白質、糖及礦物質等,具有抗衰老、清熱活血、消腫止痛、保護心血管、抗壞血酸等功效。
雞蛋的營養價值
1.雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質,蛋白質為優質蛋白,對肝臟組織損傷有修復作用;
2.富含DHA和卵磷脂、卵黃素,對神經系統和身體發育有利,能健腦益智,改善記憶力,並促進肝細胞再生;
3.雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人體內的致癌物質,具有防癌作用。
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