苕皮是什麼材料做的
苕皮主要是由優質紅薯澱粉、水和油等為原材料做的。
苕皮屬於濕粉條類型,常用於火鍋、涼拌菜及多種中餐菜品之中。苕皮富含碳水化合物,以及鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等多種礦物質,同時其原材料紅薯中還含有大量的膳食纖維,營養價值較高。
苕皮的原材料紅薯也被四川人稱為“紅苕”,紅薯大致在明清時期傳入我國,據清代《金薯傳習錄》記載,福建長樂人陳振龍離開家鄉去菲律賓做生意,發現了呂宋島上的一種神奇可口的食物——朱薯,通過向當地人打聽,陳振龍瞭解到,這種作物高產且好種,或許能夠緩解家鄉饑饉。於是,他將紅薯藤絞進纜繩,乘船將其帶回了家鄉,從一開始僅在長江以南種植,到後來乾隆時期開始在全國範圍內快速推廣,紅薯才得以走進千家萬户,並在今日依舊發揮其不可替代的重要食用價值。
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