十大最貴淡水魚
長江刀魚。
刀魚素有“長江第一鮮”的美稱,每年春季3、4月是刀魚味道最為鮮美的時候,肉質細嫩,入口即化,兼有微香。正宗的長江刀魚是小眼睛、黃背、鱗片白亮,光澤度高,且魚身圓潤、有肚,整體白裏透亮。價格幾百到上千的都有。
松江鱸魚。
松江鱸魚是中國四大名魚之首,松江鱸魚雖然名字叫松江鱸魚,但並非是松江特產,以前我國黃、渤海和東海廣泛分佈,但以松江秀野橋之鱸魚最為有名。
抗浪魚。
抗浪魚是雲南省玉溪市撫仙湖的特產。它的體型很細小,長3-4寸,形如箭,魚身銀白色,喜棲於深水魚洞或沙礫中,由於這種魚喜歡逆流而上,因此被人們形象的稱為“抗浪魚”。
大理裂腹魚。
大理裂腹魚又叫做大理弓魚,為中國特有種,分佈於中國雲南大理洱海及其附屬水域。大理裂腹魚魚肉肥厚多脂,肉質細嫩,且籽多刺少苦膽小,非常鮮美。野生大理裂鰒魚已處於瀕危狀態,為國家二級重點保護野生動物。
長江鰣魚。
長江鰣魚被稱為“魚中之王”,產於中國長江下游,以當塗至採石一帶橫江鰣魚味道最佳,素譽為江南水中珍品,古為納貢之物,為中國珍稀名貴經濟魚類,鰣魚與河豚、刀魚齊名,素稱“長江三鮮”。
大黃魚。
大黃魚又名黃魚、黃金龍、桂花黃魚、黃瓜魚。其身體顏色為金黃色,肉質雪白細嫩,鮮美無比,可紅燒、清燉、生炒、鹽漬等,烹調幾十種風味各異的菜餚。
泰山赤鱗魚。
泰山赤鱗魚是泰山泉水哺育的珍貴山區淡水魚,赤鱗魚肉質細嫩,味道鮮美,刺少,無腥味,營養價值高。相傳每逢古代帝王到泰山封禪,赤鱗魚便是御膳中的必備之菜。
黃脣魚。
黃脣魚又稱金錢鮸、金錢猛魚、金錢鰵等。黃脣魚是中國特有魚種,主要分佈在我國東海與南海北部。美國一家媒體公佈了9種全球最貴食物,而黃脣魚赫然名列其中。
淮王魚。
淮王魚又叫做淝王魚、鮰皇魚,產於淮河壽縣正陽關至淮南市鳳台縣黑龍潭段。是我國獨有的珍稀食用魚,形似鮎魚,呈鮮黃色,光滑無鱗,隨着季節和水温變化其體色呈現淡灰、青白、粉紅三色交替變幻的生存狀態。
黃河鯉魚。
黃河鯉魚鱗片金黃閃光,各鰭尖部鮮紅,脊有厚肉,內臟少,骨骼小,尤以色澤鮮麗、肉質細嫩、氣味清香而著稱。黃河鯉魚不僅風味足、肉質好,而且口碑一流,價格居高不下,和普通鯉魚簡直是天壤之別。
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