翻糖是什麼

翻糖是由多種材料做成，是用於製作翻糖蛋糕時使用的主要裝飾材料。它源自於英國的藝術蛋糕，是美國人極喜愛的蛋糕裝飾。翻糖蛋糕是一種工藝性很強的蛋糕，是以翻糖為主要材料來代替常見的鮮奶油，再輔以各種裝飾，做出來的蛋糕精緻、華麗。

與奶油蛋糕相比，它同樣可食用，不過保存的時間更長。

在製作的過程中，會使用乳粉、糖粉、果膠等原材料，還可以添加檸檬汁、天然精油、果粉等食材來製作不同口味的產品。

製作過程有點類似和麪，把液態的食材一起熬製，熬製完之後和粉末進行混合，最後揉搓成光潔的糖面。