為何糯米飯蒸出來乾硬
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1、糯米飯蒸出來乾硬,很有可能是糯米沒有選對的緣故,我們一定要選擇當年的新米,不能使用舊米。
2、要是發現大米出現了裂紋,那麼最好不要購買,這樣蒸出來的糯米飯不僅沒有口感,營養成分也遠不如新米。
3、還有一定比較重要的是,糯米在蒸之前需要放到水中浸泡一段時間,不能直接進行蒸制,否則就會出現蒸出來乾硬的情況,而在水中浸泡一段時間的糯米,能夠充分的吸收水分,蒸出來就比較香軟,還能縮短蒸制時間。
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