蒸米飯為什麼會硬
可能是煮的時間太短沒煮熟:
米飯蒸出來有點硬,大多數沒有完全蒸熟,處於夾生的狀態。不熟就是缺點能量,那就再加會兒熱好了。如果看起來覺得已經夠幹,那就先加點水,熱水涼水都可以的,不過後者在繼續加熱(煮或蒸飯)時需要時間稍長點。動手吧,體驗幾次就會了!
可能是水放少了:
這種情況一般是水放少了,可以先用筷子在剛剛煮的飯上面插幾個洞,然後再加入適量的水,加入開水最好,蓋好後加大火力,再煮一會兒,基本上就差不多了
下次煮飯的時候多加點水,一般水是米的2-3倍,多嘗試幾次,你就能煮出自己喜歡吃的米飯。
米飯蒸出來有點硬怎麼補救:生活上煮出來的飯太硬是可以根據不同的情況解決的:
1.如果飯太硬都沒熟,用筷子在飯不同地方表面扎幾個孔,然後根據情況加點開水,蓋住鍋蓋,重新進行蒸煮。
2.如果是一部分有熟,一部分沒熟,就在沒熟的地方用筷子扎洞,在扎洞的地方倒入適量的開水,加大火繼續煮至熟透。
3.如果飯夾生,可以把底部的飯翻到上面,再加適量的開水煮熟。
蒸米飯的祕訣:1.淘米:
首先,在淘米的過程中,不需要流水沖洗,將米倒入盆中,用手攪拌沖洗1-2次,然後除去明顯的灰塵,然後用手輕輕搓洗一遍。
因為淘米次數太多,大米中的一些營養成分會被沖走。
當我們洗米時,渾濁的水不是米糠,而是在拋光過程中粉末附着在米粒上,這是我們洗去的部分。相反,如果米洗得不乾淨,導致粉末粘在米上,蒸過的米可能會變粘。
2、蒸米飯時水的選擇:
如果條件允許,最好選擇純淨水或礦泉水,因為蒸飯會更好吃。
如果像紫米、高粱或小米這樣的粗糧,應該適當地添加更多的水,因為這些粗糧是很“吃水”
3.蒸米飯的用水量:
事實上,蒸米飯所用的水量與米飯的硬度有很大關係。如果水放多了,米會粘在一起。如果水少了,米飯要麼是生的,要麼太硬了。一般來説,只有加入適量的水,蒸出來的米飯才不軟不硬,顆粒清晰。通常米與水的比例是1: 1,這意味着水的量與米的量相同。
但是,不同品種、不同產地的水稻的吸水率是不同的,應適當調整。當然,每個人都有不同的口味,所以米飯的口感也不一樣。
4、蒸米飯,加入少許白醋和食用油:
蒸米飯的時候,可以加入幾滴白醋,這樣蒸出來的米飯會非常透亮。加入幾滴食用油,米飯看起來油潤,味道也更好。
蒸米飯要注意什麼:1、米飯在清洗的時候不要用力的去搓,放入清水中輕輕一衝就可以,衝一下表面的灰塵和雜質,這樣就可以放入電飯煲中啦。
2、在電飯煲裏面加入超過大米1cm的清水,不要放入太多,這時再加入兩滴植物油,加入油的目的能夠讓米飯變得更加香濃,而且看上去更加亮麗,更有食慾。
3、蒸好的米飯可以在虛蒸一下,虛蒸兩分鐘以後再開蓋,這樣蒸出來的米飯又亮又香,味道非常好,經常來做米飯的可以試一下這種方法,這樣蒸出來的米飯比直接加入水中去蒸要好吃多了。
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