小南瓜是什麼菜
蔬菜是指可以做菜、烹飪成為食品的一類植物或菌類,蔬菜是人們日常飲食中必不可少的食物之一。蔬菜可提供人體所必需的多種維生素和礦物質等營養物質。
小南瓜是什麼菜
小南瓜,是蔬菜的一種。小南瓜,葫蘆科。皮為翠青色,上有淡黃色斑紋。與西葫蘆長相相似,但形狀有圓的,也有長的。小南瓜直徑大小普遍在15cm以下。
小南瓜
小南瓜和南瓜雖然不屬於一個品種,但是算是屬於同一類別,所以在營養成分方面還是很相似的。能潤肺益氣,化痰排濃,驅蟲解毒,治咳止喘,療肺癰便祕,並有利尿、美容等作用。近年來,國內外醫學專家、學者究實驗表明,食小南瓜,還有治療前列腺肥大、預防前列腺癌、防治動脈硬化與胃粘膜潰瘍、化結石作用。
小南瓜有一定的藥用價值,《本草綱目》有補中(脾胃)益氣之效,明《滇南本草》雲“利小便”,《醫藥篆要》有益氣救肺之效等記載。現代醫學研究指出:小南瓜果實中有7%~17%的果膠,其吸附力很強,能粘合與消除人體內的細菌及其毒性物質,保護消化道粘膜,對消化道潰瘍有一定療效,還能粘結膽固醇,防止動脈硬化。
小南瓜果肉內有一種特殊物質,可促進胰島素分泌,降低血糖水平,對防治糖尿病有特效。果實中豐富的維生素有保護粘膜的作用,對於保護視力、預防眼疾、美容減肥等均有一定作用。
小南瓜具有很高的營養價值,據測定每100克鮮小南瓜含澱粉10.2克,鈣39毫克,鐵1.1毫克,胡蘿蔔素3.2毫克。嫩瓜中含維生素C及葡萄糖較多。小南瓜子含油率高達50%,可榨優質食用油,是適宜高血壓病人食用的高級食用油,還含蛋白質、脲酶、維生素A、B等。
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