香菇沒熟吃了會中毒嗎
不會中毒。香菇在沒有完全煮熟的情況下,其中的膠質成分經食用後會刺激腸道,容易導致人出現腹瀉的症狀,另外沒熟的香菇中還含有一定的細菌等微生物,可能因食用不潔的食物,出現胃腸炎的症狀,因此沒熟的香菇最好不要吃,其味道和口感也不大好。
香菇味甘、性平,歸肝、胃經,含有的主要成分為蛋白質、香菇多糖、礦物質等,而且平時吃的香菇是人工培育的食用菌,不是野生有毒的蘑菇,其中不含有毒素,即使是生吃也不會中毒。
但生吃蘑菇可能因為其中含有細菌等微生物導致刺激腸胃,引發身體不適,出現類似中毒的症狀。
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