豬心怎麼洗才幹淨
將買來的豬心放入水中浸泡20分鐘,然後用流動的水將其表面沖洗乾淨,然後沿着豬心的大血管將其劃開,將裏面的血塊清洗乾淨,注意要一邊洗一邊用手擠壓,將裏面的血塊洗出去,最後用再將豬心放入麪粉中滾動幾下,撈出清洗乾淨即可。
豬心的做法:
桂圓燉豬心:將豬心剪開,切掉白色部分,洗淨,切成薄片,桂圓剝皮洗淨備用,將豬心片與桂圓一同放入砂鍋內,先用大火煮沸,再用小火燉至豬心熟爛,放入調料即可。
芹菜拌豬心:.將豬心去脂膜,洗淨,放至足量的清水中煮,煮到九成熟時,加細鹽、味精、小葱等,以去腥味,涼後剖開切成薄片,放在盤中,芹菜去葉留莖,切成小段,用開水焯透,放在豬心片上,放入各種調料拌勻即可。
豬心棗仁湯:將豬心剖開,洗乾淨,茯苓、紅棗、遠志用細紗布袋裝好,用繩子紮緊,同豬心一起放入砂鍋,加水適量,用大火燒開,撇去表面的浮沫,改用小火慢燉,至豬心熟透後,加少許精鹽、味精調味即可。
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