如何挑選百合
百合品種繁多,人們購買的主要是食用百合,而現在市面上的百合多種多樣,主要是以前沒怎麼吃過百合或者根本沒有見過百合鱗莖的人,不知道到底什麼樣的百合才是正常的,更不知道優質的百合是什麼樣子的。所以完全不知道該如何挑選,下面小編就給大家帶來挑選百合的方法!
1、看形狀:
首先,我們要看幹百合的形狀,一般蘭州產的幹百合鱗莖是呈條狀的瓣,晶瑩透亮,粗纖維較少,而那種三角形粗纖維多的一般都不是正宗的蘭州百合,很可能就是一些藥用百合了,這種百合味道是發苦的,所以我們平時服用最好不要買着這種的哦。
2、看色澤:
顏色非常重要,很多人都説百合要純白的好,但其實優質的幹百合的顏色應該是乳黃色的,而並非純白的。因此幹百合並不是越白越好,那種特別白的可能是被硫磺薰過的。
那都是無良商家為了讓百合的顏色潔白漂亮且保存時間長,所以才做的手腳,這種被硫磺薰過百合不僅味道酸澀難吃,而且過多食用還會對身體造成傷害,因此挑選幹百合的時候那種特別白的就不要購買了。
3、聞味道:
隨機抓一點百合用鼻子稍微聞一聞,正常的蘭州幹百合應該是有一股清香的甘甜的味道。而那種被硫磺薰過的幹百合會有一股微微的酸味,有時候如果百合花放的時間久了,那麼就會沒有香味了,所以如果我們發現百合花沒有香味,那麼也不要購買哦。
4、試濕度:
幹百合一般都比較乾燥,因為乾燥之後比較容易儲存。優質的幹百合應該是清脆乾燥不柔軟的那種,用手一掰就會斷。而劣質的幹百合會感覺潮潮的,一掰有些軟,這種軟軟的一般都是噴了水的。
很多無良商家為了讓水分佔重量因此才會這樣做,這種濕度過高的幹百合不僅影響百合的保存時間,而且更貴。
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