知了猴脱殼還能吃嗎
金蟬,又叫知了猴,營養價值高,素有唐僧肉的美譽。由於金蟬的營養價值高和風格獨特的良好口感,以及對人體發揮的多種滋補藥效功能,民間早有把吃金蟬子比喻成可以讓人長生不老的“唐僧肉”。
知了猴不僅營養豐富而且還有非常豐富的蛋白質,所以一般患有膽囊炎的患者朋友們最好不要食用,另外知了猴一般都在樹枝上的所以捕捉起來還是有一定的難度的,建議儘量不要為了美味而坐一些比較危險的事情,最後在吃知了猴的時候我們一般建議是可以用滾開的油炸,這樣會更加的好吃。
吃知了猴的注意事項:
1、知了猴雖好吃,但是其中有一種紅色的知了猴不能食用,具有毒性,被稱為“紅娘子”,食之中毒,需謹慎辨別區分。
2、知了猴容易腐敗變質,因此,過夜的知了猴不可繼續食用,以免食物中毒。
知了猴的營養成分
1、蛋白質
知了猴是目前人類食物中蛋白質含量最高的一種,比平時説高蛋白食物:牛肉、雞蛋、羊肉等高出太多太多,剛新生的知了猴單位含量是牛肉的3.5倍,豬肉的4.3倍,屬於典型的高蛋白食物,這也是其味道鮮美的主要原因。
2、氨基酸
知了猴中除了蛋白質中含有大量的氨基酸,也含有很多的遊離氨基酸,也是一種活性因子,食用之後可補充大量的氨基酸,促進身體內當靶子的合成,增強免疫力。
3、鈣質
知了猴中的鈣質含量也很高,100g知了猴中含有鈣質16mg,食用可起到補鈣效果,能起到促進生長髮育,預防老年人的骨質疏鬆。
4、鉀離子
知了猴中鈉離子的含量很低,鉀離子含量卻極高,屬於典型的高鉀低鈉食物,食用可穩定身體內電解質平衡,能綜合降低血壓,適合高血壓患者食用。
5、甲殼素
知了猴中含有一定量的甲殼素,甲殼素屬於一種典型的抗氧化劑,能清除體內自由基,緩解臟器和皮膚的衰老。
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