白斬雞的做法
白斬雞又叫白切雞,是一道中華民族特色菜餚,起源於廣東,在南方菜系中普遍存在,以粵菜的白斬雞最知名。形狀美觀,皮黃肉白,肥嫩鮮美,滋味異常鮮美,十分可口。
肉色潔白皮帶黃油,具有葱油香味,葱段打花鑲邊,食時佐以醬油或特製普寧豆醬,保持了雞肉的鮮美、原汁原味,食之別有風味。
白斬雞的做法
將雞清洗乾淨之後,切成兩半,放在盤中,均勻的抹上鹽,還有醬油,然後放在一邊醃製一個小時左右就可以了,然後將醃好的雞肉,放在一邊,在鍋中放適量的清水,之後將雞肉放在蒸鍋上,蒸半個小時左右就可以了,然後將它拿出來放在盤中,切成小塊兒,放在一邊備用,可以根據自己的口味加入調料就可以了。
白斬雞的營養價值
白斬雞中含有豐富的蛋白質、水分、鈣元素、磷元素、鐵元素等營養元素,而且含有豐富的維生素a、維生素c、維生素e、能夠維護人體的正常視力,而且還能夠有效的預防夜盲症的產生,能夠使,皮膚變得細膩有光澤,白斬雞,雞肉中所含有的脂肪含量很低,而且能夠補充身體所需要的不飽和脂肪酸,能夠有效的預防心腦血管疾病,特別適合中老年人和小孩食用。
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