蛤蜊肉裏面的黑東西是什麼
蛤蜊肉裏面黑的東西建議不要吃。蛤蜊上面的黑色是海里的淤泥或蛤蜊排泄物。或者是蛤蜊的內臟,含有很多的膽固醇,而且,還有一些泥沙,細菌,代謝物,有異味。
蛤蜊(小型海鮮類)因為體積小,所以器官聚集,內臟、胃和排泄基本可以看成堆積在一起,根本是沒法分的。
因為蛤蜊太小,而且不易張開,總會有很多細沙子清除不掉,細沙子對胃黏膜是有傷害的,排泄物裏也會含細菌,這個道理就像動物的排泄物可以放到田裏作肥料,但是放多了,一樣會讓種子“上火”,燒壞種子一樣。吃多了是有一定壞處的。
蛤蜊清洗方法:
蛤蜊的殼外和殼內都可能有泥沙殘留,如果不清洗乾淨,就會影響口感。在喝蛤蜊芥菜湯的時候如果吃出泥沙,那種感覺肯定是不好的,所以要把蛤蜊洗淨後再煮。
在洗蛤蜊的時候,把蛤蜊放在手中搓洗乾淨殼外的泥沙,然後用清水沖洗三遍。最後在盤子裏裝上清水,撒上少許的食鹽和滴進幾滴食用油,把蛤蜊放進去泡。這樣有利於蛤蜊把內殼裏含有的泥沙吐出來,一般浸泡兩個小時後泥沙就基本吐乾淨。
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