海蔘筋和腸的區別
在日常的生活中,海蔘筋和海蔘腸都是剪開海蔘肚子能看到的東西,但兩者是不同的。那麼,海蔘筋和腸怎樣區分呢?
海蔘筋是依附在海蔘壁上的條狀物,它一般是白色、淺黃或淺綠色的,清理海蔘時不需要去掉。
海蔘的肚子裏幾乎全是腸子,它又叫海蔘腸衣、海蔘卵,日本人稱為海蔘花。海蔘腸一般需要取出來後用水反覆清洗乾淨才能吃。
提醒:我們購買的已經加工了海蔘,腸子一般都已經去掉裏,但海蔘筋大部分都會保留。
海蔘腸子湯
做法:
1、先把海蔘腸子剪斷把裏面的泥沙擠出來用清水反覆清洗,洗乾淨之後切成片。
2、把香菇洗乾淨把根切掉不要,再把剩下的香菇放到鍋裏焯一次水備用。
3、羅漢參去皮之後切片。
4、把切好的羅漢參片放到砂鍋裏,然後加入雞湯大火煮,煮開之後轉成小火燉六分鐘左右把羅漢參片燉熟。熟了之後再把切好的海蔘腸子和香菇倒進去一起煮,繼續煮五分鐘左右,就可以加點鹽調味出鍋了。
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