陳皮的作用與功效
陳皮的作用與功效:增強食慾:陳皮中含有陳皮素、橙皮苷、黃酮化合物等成分,對消化系統有抗潰瘍的作用,能夠促進消化、增強食慾。緩解腹脹:陳皮對於消化不良引起的一些脹氣、胃痛、腹脹情況有明顯改善。助消化:老陳皮含有揮發油,對胃腸道有温和刺激的作用,可促進消化液的分泌,排出腸管內積氣,幫助消化。
1、調味:陳皮也是一種烹飪調味品,為我們的做飯起到點睛之筆的作用。
2、大塊的肉製品下鍋後呈羶腥味,這時候就可以用陳皮來調節口味。
3、陳皮自帶的苦味回甘,不僅使腥味煙消雲散,還能增加口感的層次感。
4、陳皮怎麼吃:陳皮粥:取陳皮10克(鮮者加倍),大米100克;將陳皮擇淨,切絲,水煎取汁,加大米煮為稀粥服食,或將陳皮研末,每回取3~5克,調入已沸的稀粥中即可。
5、陳皮冬瓜老鴨湯:把老鴨去髒雜、尾部,切塊;陳皮、薏米浸泡2小時;冬瓜連皮切厚塊;生薑切片;把老鴨、陳皮、薏米、生薑下瓦煲,加清水沒過,大火滾沸後改小火滾約1.5個小時,調食鹽即食。
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