辣疙瘩學名
辣疙瘩是中國特有的蔬菜種類,它的生長環境很廣泛,因為在生食的時候會有一股辣味而得名,辣疙瘩屬於薺菜的一種,枝葉不可食用,因為它的根鬚比較發達,很容易養活。
因此在北方辣疙瘩很常見,春天播種一直到秋冬季收穫,一般單獨做菜很不常見,雖然外形酷似蘿蔔,它的口感不是很好。
辣疙瘩都被用來做榨菜或者醃製鹹菜,在北方冬季蔬菜很缺乏,即使現在冬季新鮮蔬菜的價格都和肉價格一樣,老一輩的還是喜歡種植一點辣疙瘩,在冬天的時候和大白菜一起醃菜食用,鹹菜和榨菜都是用了大量的鹽巴,過量或者長時間食用容易引起高血壓或者別的心腦血管疾病,所以還是建議適量食用。
辣疙瘩在南方有些地區還被稱作是諸葛菜,相傳辣疙瘩的吃法和叫法是有諸葛亮發起的,至於到是不是這個就無從考究了,這個可是隻有中國才有的。
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