雞叉骨是雞的哪個部位
雞叉骨是雞的哪個部位的答案是:鎖骨部位。
雞叉骨就是雞的鎖骨部位,就是雞脖子下面,連接雞翅根的那個部分的骨頭,相當於人的鎖骨,一隻雞隻有兩塊。雞叉骨又叫做雞鎖骨、連心脆或者三叉骨,這是雞肉中營養比較豐富的一個部位,含有豐富的蛋白質、維生素以及多種礦物質,是很健康的食材,可以用於製作各種美味的菜餚,多用於油炸。
經過改刀、醃製、油炸過後的雞鎖骨最為美味,色澤金黃,外酥裏嫩,非常可口,適合大眾人羣,油炸雞鎖骨是中國南方地區一種普遍的小吃。
雞叉骨的營養價值
雞叉骨裏面含有豐富的微量元素和蛋白質,這些元素能幫助很好的補充人體所需的營養,另外將雞鎖骨炸着吃,高温能幫助將雞鎖骨中的營養元素釋放出來。除了可以炸着吃,還能煎着吃、炒着吃。
保存方式
醃製好的雞鎖骨主要通過放速凍和分層(分量)的方法來保存。放在速凍裏面的雞鎖骨,只要從沒有解凍過的,就可以一直保存15天都不會變味。每天使用的雞胸肉,即使當天沒有賣完(沒有賣完的,要放在速凍裏面),第二天再拿來賣也不會變味。而且是解凍的時候,只需解凍當天需要的量即可,而不需要全部都解凍。這樣,一方面解凍的也快,另一方面,也不會影響到其它層的雞鎖骨,從而保證其它層的雞鎖骨,保存的時間更久而且不會變味。
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