蛋撻的做法 烤箱多長時間
蛋撻的做法 烤箱多長時間的答案是:將2個全蛋和1個蛋黃打散攪勻,牛奶和白糖混合均勻加入蛋液過篩,預熱烤箱200度,上下火20分鐘。
烤蛋撻的温度一般在200左右,時間一般為二十分鐘左右。當然,因為各家的烤箱品牌不一樣,每個人製作蛋撻的手法也不一樣,所以烤蛋撻的時間和温度也會有一些差異。
蛋撻
蛋撻(dàn tà【第四聲】)(Egg Tart),是一種以蛋漿做成餡料的西式餡餅;台灣稱為蛋塔,“撻”是英文“tart”的音譯,意指餡料外露的餡餅(相對錶面被餅皮覆蓋,餡料密封的批派餡餅)(pie);蛋撻即以蛋漿為餡料的"tart”。
做法是把餅皮放進小圓盆狀的餅模中,然後倒入由砂糖及雞蛋混合而成之蛋漿,然後放入烤爐;烤出的蛋撻外層為鬆脆之撻皮,內層則為香甜的黃色凝固蛋漿。初時茶餐廳的蛋撻都比較大,一個蛋撻便可以成為一個下午茶餐。我國香港特區的不少酒樓的點心中也包括蛋撻仔(小型蛋撻)。Laura Mason在《Traditional Foods of Britain》提出,早在中世紀,英國人已利用奶品、糖、蛋及不同香料,製作類似蛋撻的食品。有指蛋撻亦是中國17世紀的滿漢全席中第六宴席的其中一道菜式。其中廣式蛋撻以撻皮分類可以分為兩種:牛油蛋撻和酥皮蛋撻。
蛋撻做法
1、食材:雞蛋、牛奶、白糖。將2個全蛋和1個蛋黃打散攪勻。
2、牛奶和白糖混合均勻,分5次加入打好的蛋液,每加一次,都在攪勻後,加下一次。
3、過篩,蓋上保鮮膜,放冰箱靜置15分鐘。取出倒入蛋撻模中8分滿。
4、預熱烤箱220度,放烤箱中層,上下火20分鐘即可。
製作蛋撻的小竅門
1.蛋撻皮吃起來十分鬆脆,製作的時候一定要用麪皮加入黃油,之後再反覆摺疊,這樣烘培好的蛋撻皮吃起來才會層次分明。如果家裏沒有黃油也可以用瑪琪琳代替,雖然瑪琪琳的口感沒有黃油細膩,但是瑪琪琳的價格比較便宜。
2.如果覺得蛋撻皮製作起來比較麻煩,還可以取超市購買用於製作蛋撻的蛋撻皮,這樣會比較省力一些,用起來也很方便,價格也比較實惠。
3.蛋撻水的製作方法比較簡單,主要是由牛奶以及淡奶油、糖、雞蛋製作的。製作的時候如果想讓蛋撻的口味變得更好,那麼可以選用蛋黃製作。
4.烘烤蛋撻之前要對烤箱提前預熱。另外,烘烤的時候要把蛋撻坯放在中間層,這樣蛋撻才會均勻受熱。
-
旗魚價格多少錢一斤
旗魚是旗魚科旗魚屬海洋魚類,別稱扁帆、箭魚、劍魚等,因第一背鰭長得又長又高、酷似扯着的一面旗幟而得名,更因肉質鮮美、營養豐富而備受人們青睞,最適合用來做上等生魚片。一、魚種論述旗魚因第一背鰭長得又長又高、酷似扯着的一面旗幟而得名,別稱扁帆、箭魚、劍魚...
-
精靈鯊是什麼動物
精靈鯊是尖吻鮫科尖吻鮫科屬軟骨魚類,學名歐氏尖吻鮫,別稱歐氏劍吻鯊、哥布林鯊、歐氏尖吻鯊等,因太罕見科學家對這種鯊魚的瞭解非常有限,甚至連可以活多久和長到多大都不清楚。一、物種論述精靈鯊一種罕見的深海鯊魚,學名歐氏尖吻鮫,別稱歐氏劍吻鯊、哥布林鯊、歐氏...
-
狗狗皮膚病與治療方法
狗狗是我們人類最忠實的朋友,當他們生病的時候我們會很心疼,接下來我們來講一講狗狗的皮膚病與治療方法。操作方法01狗狗身上最容易生出來跳蚤,跳蚤很髒的,如果在狗狗身上生活的話,會造成狗狗皮膚上面有紅斑和留下跳蚤卵,使得狗狗皮膚瘙癢。02產生跳蚤的原因就是狗狗...
-
怎麼製作胭脂菜蛋?
雞蛋也有非常多的一個烹飪方法,蒸煮炸等等。今天呢?小編來製作一款小朋友看了非常喜歡吃的胭脂菜蛋。寶爸,寶媽還在等什麼?趕緊動手製作,這樣的美食給自己的孩子吃吧!操作方法01準備好幾個雞蛋,最好是常温下的,口感也會不一樣;鍋子裏放入適量的水,將雞蛋放入水中煮熟。02...