烤箱做蛋撻可以不做蛋撻皮嗎
烤箱做蛋撻可以不做蛋撻皮嗎的答案是:可以
烤箱是一種密封的用來烤食物或烘乾產品的電器,分為家用電器和工業烤箱。 家用烤箱可以用來加工一些麪食。如麪包,披薩,也可以做蛋撻、小餅乾之類的點心。還有些烤箱可以烤雞肉。做出的食物通常香氣撲鼻。
1、在一個乾淨的容器裏放入淡奶油和牛奶,攪拌均勻,再加入細砂糖,攪拌至融合;
2、在另外一個乾淨的容器裏放入蛋黃,並篩入低筋麪粉,攪拌均勻;
3、將混合好的奶液倒入蛋黃糊中,攪拌均勻,將攪拌好的蛋撻液倒入撻皮中,七分滿即可;
4、烤箱200度預熱10分鐘,再將蛋撻放入預熱好的烤箱中,中層,200度,上下火,約20分鐘;
5、烤至撻皮呈金黃色,蛋撻中有焦黃色點即可。
普通的嵌入式烤箱,一般都分有上中下三層高度。在大部分情況下,請把烤盤置於烤箱中層,這樣食物才能受到最均勻的烘烤,也便於你觀察食物的形態而決定是否調整温度或者給食物翻面。但是如果是小的烤箱,只有上下兩層呢?小編的建議是如果你的烤箱不可以單獨調整上下火的話,直接將上下火的温度相加除以二,然後將烤盤置於上層即可。但是,也要記得時不時留意烤箱中的食物,避免食物烤得過焦。
既然聊到了烤箱的温度,那麼如果真的出現了一不小心,食物的表面被烤得過焦的情況,又該怎麼辦呢?除了上面提到的最好把烤盤置於中層,還有一個辦法,就是在食物上裹上一層錫箔紙,且在烘烤過程中後期,不時打開烤箱查看,挪動一下位子,實時掌握食物的生熟度,同時也給烤箱散熱,避免過熱導致食物過焦。
因為對烤箱不熟悉,或者是對於食物的特殊要求,我們偶爾會遇到需要在使用烤箱的過程中,調換温度或時間的情況。很多朋友會下意識像使用微波爐那樣,逆時針旋轉烤箱旋鈕來減少時間,其實這一行徑對於烤箱來説是有害的,會無形中擾亂其工作路徑。所以,除非你的烤箱説明書上提到了逆轉烤箱旋鈕是正確的操作方式,否則千萬不要輕易嘗試哦。
頻繁使用烤箱的朋友一定都有被烤箱燙到的經歷:灼熱的蒸汽、滾燙的內壁,稍不注意碰到就會被燙出一個大水泡。因此,在使用烤箱時,請使用專業的隔熱手套,儘量不要正對着烤箱打開門。要知道,一個烤箱動輒能升到400-500攝氏度的熱度,即使是水蒸在,也極易灼傷人的皮膚,嚴重的甚至能損害到人的肌肉組織。因此,在使用烤箱烘培美食的同時,也要記得做好防護工作,避免燙傷。
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