巴沙魚有刺嗎
巴沙魚有刺嗎的答案是:有
巴沙魚是我們經常能在日常生活中見到的一種魚,在市場上就比較常見,它們屬於淡水魚的一種。魚類的體內一般都有魚刺這個構造,魚刺指的就是魚類的肌間骨,具有非常重大的意義,對於魚類來説是不可缺少的,跟一些動物的骨頭作用類似。若是魚類缺失了魚刺,就像動物失去了骨頭一樣,是無法自由活動的。巴沙魚作為魚類的一種,它們的體內也是有刺的。若是可以買到一條整魚,在處理時就可以觀察到它們的魚刺。
其實,魚類基本都是有刺的,只不過魚刺的數量多少不同而已。有些魚的刺非常多,除了主要的一排大刺之外,還密密麻麻分佈了很多小刺。比如很多淡水魚的刺就比較多,鯉魚、鯽魚、草魚等,都屬於這種情況,小刺非常多,而且分佈十分不規則。而有些魚則正好相反,它們體內的刺非常少,主要就是一些排列規則的大刺,小刺基本是沒有的。雖然巴沙魚也屬於淡水魚的一種,不過它們的魚刺卻是比較少的。
巴沙魚的刺比較少,所以在處理時是比較方便的。而且,巴沙魚的肉質比較細嫩,口感也不錯,所以比較適合作為食材。另外,在市場上除了可以買到整個的巴沙魚之外,還能買到一些巴沙魚片,這些魚片一般也都是沒有刺的。
不建議生吃。
巴沙魚是屬於一種淡水魚類,相對深海魚類來説其中可能會含有較多的細菌、寄生蟲等,直接生吃的話會影響到人體組織器官的正常生理功能,擾亂腸道菌羣的平衡,並使人體出現腹痛、腹瀉等腸胃不適的症狀。
而且巴沙魚魚肉本身的土腥味也比較重,所以一般來説巴沙魚是不建議生吃的,以免食用後對身體健康造成不利的影響。
1.冷凍巴沙魚放在常温下自然解凍。
2.把盤子裏解凍好的冰水倒掉,用廚用紙巾擦乾魚表面的水分。
3.擦乾水分的魚改刀成大小均勻的魚塊,在魚塊表面均勻的撒1/8茶匙食鹽。
4.再在魚塊表面均勻的撒1/8茶匙黑胡椒粉。
5.把魚放在一邊,醃製5分鐘。
6.平底鍋放火上大火燒熱鍋底,轉中小火倒入少量橄欖油。
7.醃好的魚塊放入油鍋中,中小火煎制。
8.煎到一面金黃色,翻面再煎另一面。
9.直到魚塊兩面都成金黃色,取出魚塊。
1.魚切片。
2.加料酒,鹽,姜,葱,醃十分鐘左右。
3.盤子裏放三到四片姜,把魚肉擺上去,魚肉上再擺着姜和葱,不用太多。然後放鍋裏蒸。
4.把魚上面發黃的葱和姜拿掉。倒些蒸魚醬油,或普通的生抽也可。
5.鍋裏放油,倒入蒜蓉,炒到蒜蓉金黃。要看好火哦,因為很快就金黃了,不小心會焦掉的。
6.放點葱末再魚肉上,然後把熱油和金黃的蒜蓉澆在魚肉上。
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