蕨菜的食用方法有哪些
蕨菜可以製作成蕨菜炒肉、涼拌蕨菜、蕨菜扣肉、拌炒蕨菜等,蕨菜屬於農村餐桌上的美食,本身富含的各種維生素十分豐富,加上這種蔬菜在農村中幾乎隨處可見,因此成為許多農村餐桌上的一道美食,人民食用的蕨菜一般是經過加工的,蕨菜的葉芽和嫩莖裏面營養都很豐富,直接把還沒有展開的幼嫩莖葉拔下來,和其他鮮品或者野菜、調料等混合起來,就製作成了美味的菜餚。
01常規的蕨菜炒制方法,就是先把蕨菜用沸水燙過以後,再放到涼水裏面除掉異味,這種燙過以後的蕨菜就能直接食用,只是因為沒有加入其他調料,所以味道並不是很好,現在很多人喜歡吃的蕨菜,其實都是經過加工處理的,加入了醬油、醋、香油、食鹽等調料,這樣產生的味道會更好。如果是喜歡吃蕨菜的朋友,可以跟着本文的步驟來操作,最終制作出來的菜餚一定十分美味。
02在製作蕨菜炒肉的時候,首先應該準備好1把蕨菜,200克的春筍和豬肉,把新鮮的蕨菜清晰乾淨以後,先放到鍋裏面焯一下水,然後撈出來用涼水過一下異味,就可以把蕨菜切成不一樣的小段,去掉春筍裏面的殼,把春筍切成筍絲,同樣把筍放到鍋裏面焯水,然後撈出來,把豬肉切成細絲,先放一些料酒、生薑等醃製,就可以起鍋點火。
把這些已經加工完畢的食材,放到鍋裏面翻炒,等到漸漸上色以後加入豬肉,這個時候豬肉的香味會和蕨菜融合到一起,蕨菜本身的清新口感會減少豬肉的腥味,再加上筍絲和調料的作用,這樣製作出來的菜品也會色香味俱全,吃起來更是香辣可口。
使用這種方法制作出來的蕨菜炒肉,相信會收穫很多人的好評。
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