荷葉雞的製作方法
工具/材料
醃製雞:雞1000克、大葱40克、生薑20克、黃酒40克、生抽20克、老抽20克、蠔油20克、黑胡椒粉3克、鹽適量
準備配菜:黑木耳5克 、香菇10克、青葱20克、金針菇50克、冬筍100克、紅辣椒10克、大蒜20克
醃製配菜:生抽15克、蠔油15克、白糖10克、鹽適量
其他材料:荷葉一片、錫紙一張
操作方法
01第一步先醃製雞。
先剪掉雞屁股,在雞腿關節處開一刀。
然後將大葱切圈。
03生薑切片。
04在雞中放入葱圈、薑片、黃酒、生抽、老抽、蠔油、黑胡椒粉、鹽。
05將調料在雞身上塗抹均勻,雞肚子裏面也要抹到。
06將雞腿放進雞肚子裏,雞脖子壓在翅膀下面,醃製24小時,醃製12個小時左右的時候,將雞翻個身繼續醃製。
07第二天,去掉雞身上的葱圈和薑片晾乾。
08第二步,泡荷葉和配菜
荷葉用熱水泡軟。
將黑木耳、香菇用冷水泡發。
10第三步,切配菜
將青葱切段。
金針菇去頭撕開。
12冬筍切絲。
13紅辣椒切段,大蒜壓扁剝皮。
14泡發的木耳和香菇切絲。
15第四步,醃製配菜
將切好的配菜加入生抽、蠔油、白糖和適量的鹽,攪拌後醃製待用。
第五步,炸雞
在鍋內倒入油,油燒到6-7成熱後,放入雞炸,用勺子不停的雞身上澆熱油,炸到雞皮顏色金黃撈出。
第六步,開始製作
炸好的雞瀝乾油,將配菜填入雞肚子裏。
然後用荷葉將雞包起來。
19用錫紙再包一層。
20放入鍋中,大火燒開轉中火蒸90分鐘。
21蒸好出鍋後,去掉錫紙和荷葉。
22用刀叉將雞切開就可以吃了。
-
關於鯊魚的資料有哪些
鯊魚是最古老的魚類之一,別稱鮫、沙魚、鮫鯊等,化石推測鯊魚出現得比恐龍還早3.5~4.1億年,全世界現存鯊魚約有250~300種,絕大多數都棲息在海洋中,但也有少數種類可進入淡水中活動。一、生物學分類鯊魚是最古老的魚類之一,在生物學分類上屬於動物界、脊索動物門、脊椎動...
-
外出如何防止被狗咬傷?遠離惡犬謹防被撕咬!
前幾日湘潭大學的一名女生在外出時,被一羣流浪狗撕咬受傷,此事一出引發眾多網友的熱議,大家都在紛紛指責那些倡導保護流浪狗的人員,稱不顧人的生命安危卻極度保護動物性命的行為實在是可憎。我們且不管這些事情誰對誰錯,那是一個社會問題,需要大家共同的努力。今天咱...
-
豬得了偽狂犬怎麼治療
操作方法01豬如果得了偽狂犬,會出現體温升高,精神不振,四肢抽搐,倒地側卧的情況,這時候就需要及時的治療。02針對這種情況,我們可以選用豬偽狂犬滅活疫苗和偽狂犬病病毒弱疫苗來進行治療。03針對正在爆發的區域,我們先使用弱病毒進行注射,在穩定後注射油乳劑。04最後,還...
-
旗魚價格多少錢一斤
旗魚是旗魚科旗魚屬海洋魚類,別稱扁帆、箭魚、劍魚等,因第一背鰭長得又長又高、酷似扯着的一面旗幟而得名,更因肉質鮮美、營養豐富而備受人們青睞,最適合用來做上等生魚片。一、魚種論述旗魚因第一背鰭長得又長又高、酷似扯着的一面旗幟而得名,別稱扁帆、箭魚、劍魚...