涼拌烤麩的做法
主食材:麪筋粉150克。
配料:酵母2克,温水300克,糖2克,黃瓜1根,香菜2棵,鹽適量,紅油2勺,醋2勺。
步驟1:把酵母和糖倒入温水中,攪拌融化。
步驟2:麪筋粉150克,一邊攪拌一邊倒入温水中,最後會慢慢成天,在揉至光滑狀態。
步驟3:大約1個多小時,麪糰發酵到原來的三倍大的樣子。
步驟4:然後上蒸鍋,蒸30分鐘,蒸熟,蒸好的烤麩取出來會有回落的鮮香。倒扣在案板上直接切成2釐米見方的塊狀。
步驟5:涼拌,用自己喜歡的任何方式來吧。我備了點黃瓜絲,香菜,大蒜泥。
步驟6:蒜泥碗內,倒入半勺蠔油,2勺醋,鹽,1勺生抽,1勺紅油,2勺白開水攪拌勻。
步驟7:切好的烤麩碗內倒入所有的調料,拌勻即可。
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