白糖怎麼煮成透明糖漿
首先準備白糖、水、新鮮的檸檬汁,然後將白糖放入鍋中,用筷子攪拌20秒。接下來開中火煮糖水,等到水開的時候倒入新鮮的檸檬水轉小火慢慢的熬,熬到糖水透明帶有粘稠感的時候即可,最後等糖漿冷卻後可保存可食用。
準備食材:白砂糖400克、水180ml、檸檬汁50克
步驟一將白砂糖倒入鍋中之後加冷水,用勺子攪拌20秒加速糖的融化。攪拌過後開中火加熱糖水,等待水開即可,不用攪拌。注意熬糖漿的時候最好不用鐵鍋和鋁鍋,檸檬汁中含有酸性物質可能會損害鍋。
步驟二等待糖水煮開之後,這時倒入準備好的檸檬汁,再次的等待水煮開之後將中火轉成小火慢慢熬製。注意熬製的時候不要攪拌,攪拌之後糖可能會在鍋壁上形成結晶,從而影響到糖漿的質量和口感。
步驟三等待糖漿熬成透明的顏色的時候,用勺子稍微攪拌糖漿,看看有沒有粘稠感,如果有粘稠感,糖漿就熬好了。如果想讓味道更濃一點,可以繼續熬製10分鐘左右,將糖漿熬成琥珀色即可,最後等糖漿冷卻後可保存可食用。
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