不加一滴水的啤酒蝦的做法

主食材：去好蝦線的蝦 一盤，啤酒一罐 。

配料：玉米油適量，鹽 1勺，老抽2-3勺糖 1勺，葱段一把，薑片2-3片。

步驟1:

蝦去蝦線，然後清洗乾淨，瀝乾水分備用。葱洗淨切成葱段！

步驟2:

不粘鍋開大火，倒入適量玉米油，下薑片翻炒幾下爆香。倒入蝦，開始翻炒。儘量瀝乾水分，這樣倒入後油不會飛濺！

步驟3:

不停翻炒到蝦基本變色。然後倒入半罐啤酒（我用的是費爾德堡小麥啤酒250毫升左右）。不需要額外加水或者料酒了，用啤酒代替了！

步驟4:

翻炒一會，就可以加2-3勺老抽，翻炒上色！微微透亮的紅色即可！然後加一勺鹽，1勺糖，翻炒均勻調味！這個味道可以自己試一下，看是否要加這一勺鹽！因為老抽的鹹度是不一樣的！所以還需要糖來中和一下！

步驟5:

快出鍋前，撒葱段，翻炒幾下，就可以關火啦！出鍋，裝盤！開動！沒有蝦線，吃的很放心，鹹香適中，味道鮮美！“費爾德堡啤酒，做飯加點它，香噴滿屋”