肥而不膩的醬香滷肘子 軟爛入味啃起來超過癮
肉食愛好者在很多時候都會陷入對美味的追求,而美味的肉食通常令人難以抗拒。將分享製作肥而不膩的醬香滷肘子的家常做法。這款美食軟爛入味,香氣四溢,一口咬下會令你陶醉不已。
製作醬香滷肘子的食材:
大豬肘子:1只
冰糖:1把
老抽:2大勺
生抽:4大勺
鹽:適量
八角:若干顆
香葉:4片
製作步驟:
一、處理豬肘子
1. 先將大豬肘子放入水中,煮沸五分鐘,這個步驟有助於去除多餘的血沫。
2. 撈出豬肘子,塗抹上適量的生抽和老抽,進行醃製。
二、炒糖色
1. 在鐵鍋中炒糖色,直到糖變成焦黃並冒泡。
2. 將醃製好的豬肘子放入鍋中,四面煎炸,直到肘子的表面呈現焦糖色。
三、準備滷汁
1. 在另一個鍋中,加入冰糖、鹽、香葉、八角和其他香料,然後倒入老抽、生抽和料酒。
2. 將滷汁燒開後,放入事先煎炸好的豬肘子。
3. 根據豬肘子的大小,確定煮沸的時間。一般煮制三小時左右,每半小時將肘子翻面。
四、收汁
1. 這一步至關重要,你需要不斷將滷汁淋在肘子上,直到汁液變得濃稠,最後將豬肘子撈出。
五、享受美味
將製作完成的醬香滷肘子裝盤,它將令你垂涎欲滴。肘子的外皮軟糯,內部瘦肉鮮嫩,真的是一道美味的佳餚。
如果你是肉食愛好者,這款醬香滷肘子一定會成為你的最愛。它肥而不膩,香氣誘人,每一口都是無法抗拒的美味。自制的醬香滷肘子相比滷味店裏的,更具獨特口感,絕對值得嘗試。製作這道美食雖然需要耐心,但結果將是令人滿意的。無論是作為一道美味的家常菜還是招待客人的佳餚,醬香滷肘子都能帶來滿滿的滿足感。
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