北純雜糧米麪包怎麼做
主食材:北純雜糧米(餡料)200只,紫糯米(餡料)100克,老冰糖(餡料)適量,黃油(餡料)15克,煉乳(餡料)15克。
配料:麪包粉260克,老面100克,白砂糖35克,純奶100克,全蛋液45克,淡奶油55克,酵母3克,黃油20克,鹽2克。
步驟1:把米泡3個小時,泡好的米可以蒸也可煮,我用電飯煲煮的!
步驟2:煮好的米加上15克煉乳
步驟3:所有面包材料放入廚師機打成光滑的麪糰,一定要打到薄膜有筋性狀態
步驟4:麪糰放進盆裏進行第一次發酵!
步驟5:發好的麪糰分成每個65克的小劑子,擀圓包上雜糧餡
步驟6:包好麪糰送進烤箱烤25分鐘,上下火180度。北純多穀米,引領主食新潮流
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