在家裏面怎麼做炸麻薯
自己在家做麻薯
炸麻薯是一道非常好吃的小零食,外酥裏嫩,其實做法也非常簡單。不僅可以當做零食吃,也能當做主食。先準備材料,需要150克糯米粉,20毫升玉米,油牛奶50毫升,雞蛋一個,白砂糖20克,適量黑芝麻。炸麻薯的油適量。把所有的材料都混合均勻。直接下手,把糯米粉揉成光滑的麪糰。搓成長條分成大約20克左右的雞子,再把糯米劑子搓成圓球。
所有的糯米球都準備好,鍋裏面加入適量食用油,燒到5成熱關成最小火把糯米球,放進去小火慢慢津浸炸。炸的過程中一定要用筷子不停的翻動,讓糯米球均勻受熱。炸的過程糯米球是會不斷的脹大,顏色也是慢慢的加深一直炸到金黃色,如果油粉掌控的合適,糯米球能膨大兩三倍左右。如果喜歡吃爆漿的口感,也可以再做糯米球的時候,把裏面包上豆沙餡兒。不過包餡一定要包的特別嚴實,不然炸的時候容易跑出來。
一般炸五六分鐘左右就做好了,撈出來的糯米球,看上去長大了很多。一定不能心急出鍋以後要量到温熱再吃,不然麻薯丸子裏面有空氣特別熱,會燙傷。同樣的做法也可以裹上面包糠,把糯米球放在雞蛋液裏面滾一圈,烙出來之後放在麪包糠裏面,讓糯米球均勻的裹上面包糠,如果喜歡吃外皮脆一點的也可以再次站一邊,雞蛋液再滾一次麪包糠,然後同樣的5成油温下鍋,小火慢慢浸炸。
其實炸麻薯有很多做法,這是最簡單的一種,而且搭配的也比較簡單,也可以在和麪的時候根據自己的喜好,加入抹茶粉或者可可粉,等調味品讓它變成帶有口味的麻薯球,味道可更加豐富。如果覺得炸麻薯球用的時間太長,可以在做好之後把麻薯按成餅。這樣受熱能夠更均勻成熟時間也短一些。
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