濟南特色美食有哪些
濟南特色美食有草包包子、油旋、把子肉、甜沫、罈子肉和九轉大腸等。
草包包子:
草包包子是濟南特色美食之一,在濟南很有名,在濟南很多分店。草包包子外形美觀,看起來令人垂涎欲滴,吃起來更是湯汁豐富、口感細膩,憑藉着其獨特的工藝和豐富的口感,成為了濟南名小吃,是到濟南必吃的濟南特色美食之一。
油旋:
濟南的傳統小吃就是油旋,油旋有圓形和橢圓形兩種,説起油旋,地道的老濟南很是津津樂道,吃油旋的時候,配上一碗甜沫,就是濟南人最愛的“早點”之一。油旋外形似螺旋,表面油潤金黃,一股濃郁的葱油香氣從中空的旋紋當中散發出來,真的很香。其中比較有名的,估計要屬大觀園的“油旋張”了。
把子肉:
把子肉是魯菜之一,尤以濟南把子肉最為著名,把子肉肥而不膩,由濃油赤醬熬製卻並不鹹,一口飯一口肉的搭配,就把米香肉香統統帶出來。濟南的把子肉強調醬油的重要,是完全不放鹽得。選取有肥有瘦的豬肉,切成長條,用麻繩捆成一把,煮好後再放在醬油中燉。
甜沫:
甜沫是濟南的著名小吃,甜沫攤遍佈大街小巷,人們會願意排起長隊等待一碗熱騰騰香噴噴的甜沫。濟南人喜歡喝甜沫,外地人到濟南也會入鄉隨俗品上一碗。但甜沫“名不副實”,因為甜沫不甜,而是鹹的。在當地飯館也能吃到,尤其在飯後點上一道,是吃過味重美食後的一道清胃小食。
罈子肉:
罈子肉是濟南特色美食,也是濟南名菜,始於清代。據傳首先創制該菜的是濟南鳳集樓飯店,已經有一百多年的歷史了,用豬肋條肉加調味和香料,放人磁壇中慢火煨煮而成,色澤紅潤,湯濃肉爛,肥而不膩,口味清香,因肉用磁壇燉成,故名“罈子肉”。
九轉大腸:
九轉大腸應該是魯菜裏最有名的了,選用的是大腸裏的最尾段,火候剛好,濃稠的汁水,外皮酥脆,內裏軟嫩,色澤紅潤,兼有酸,甜,香,辣,鹹五味,鮮香味美。甜為主,只要在魯菜館都能吃到這道菜。把豬大腸洗刷後,加香料用開水煮至硬酥,取出切段,加醬油、糖、香料等調味,入油鍋中炸,反覆嵌套,再加調料和香料烹製而成。
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