西葫蘆雞蛋素餡包子怎麼做好吃
主食材:麪粉600克,清水330克,酵母6克,西葫蘆1個,雞蛋3個,木耳1小把。
配料:葱1根,姜1小塊,食用油適量,鹽適量,料酒1勺,香油適量,蔬之鮮1小勺。
步驟1:準備好所需要的食材,先來和麪吧,麪粉內加入清水,先用筷子攪拌成絮狀,然後下手揉成一個光滑的麪糰。老媽教我,揉麪的三要素:面光、盆光、手光。這樣的麪糰才是一個合格的麪糰。揉好的麪糰蓋上蓋子或保鮮膜,放在一旁發酵。
步驟2:西葫蘆洗淨外皮,用擦絲器擦成細絲,擠出水分,放在盆中待用。西葫蘆要買表皮黃色的,這種西葫蘆比較老,出水少,即便擠也擠不出多少水,非常適合做餡。綠色的西葫蘆比較嫩,出水多,適合炒着吃。
步驟3:雞蛋3個打在碗中,加入適量鹽,2勺料酒,攪拌均勻,入油鍋邊倒邊攪,炒成雞蛋碎。這一步需要注意的是,雞蛋中的鹽要一次加足,為保證餡料不出湯,後面就不再加鹽了。
步驟4:浸泡好的木耳清洗乾淨,擠幹水分,放在案板上,用刀稍微切幾下,也不用太碎。
步驟5:西葫蘆餡、雞蛋碎、木耳放在一起,葱花、薑末、蔬之鮮放在一起,澆上適量香油,攪拌均勻。好,鮮美的西葫蘆雞蛋餡就調好了。聞聞這味道,非常鮮美!直接當菜吃都可以。
步驟6:現在來看看麪糰發酵的怎麼樣了,差不多已經發酵到了2倍大,看起來很蓬鬆,拉起麪糰,裏面有許多密集的小蜂窩,聞一聞有淡淡的發酵香味,這樣的麪糰就發酵好了。
步驟7:案板上撒上適量麪粉防粘,麪糰取出來,稍微用點力氣,充分把麪糰揉勻,排淨空氣,把麪糰揉成一個光滑、細膩的麪糰。揪成劑子,擀成比餃子皮稍微大一些的麪皮。
步驟8:取出其中一個麪皮,放入適量西葫蘆雞蛋餡,從右邊捏起,一邊捏一下,包成麥穗包。
步驟9:其他的都依次包好,放在蓋簾上,靜置醒發20分鐘。包子店老闆告訴我:經過醒發的包子會變得又白又胖,蒸出來的包子也會又白又軟,暄騰好吃,這個步驟千萬別省。發麪包子千萬不可直接下鍋,少了這一步,包子塌陷不白不喧軟。
步驟10:餳發好的包子整齊的放在蒸屜上,蒸屜要提前刷上一點兒食用油防粘。上汽後12分鐘包子就蒸好了。關火後不要急着打開蓋子,等3分鐘後再打開,防止蒸汽滴落在包子上,形成水泡。
步驟11:蒸包子説簡單也不簡單,説難也不難,只要揉麪到位,接下來只需要上鍋前的醒發這一步就可以了。這一步做好了,包子就會又白又軟又香。好了,趕緊動手製作吧!
-
怎麼判斷幼貓感冒,幼貓咪感冒了怎麼辦
工具/材料寵物用電熱毯,感冒藥操作方法01貓咪感冒其實和我們人並無二致,症狀一般表現為食慾不振、精神不振、流眼淚、鼻涕、眼角分泌物增多、嘔吐、咳嗽、呼吸急促等等,當你的主子出現了上述情況的時候就應該知道是得了感冒了。02得了感冒怎麼辦呢?首先是別慌,保持...
-
金漸層怎麼挑選
大家對於“金漸層”這個名字可能比較陌生,那麼大家知道金漸層應該怎麼挑選嗎?接下來這篇指南將告訴你答案。操作方法01金漸層其實就是一種貓科動物,而金漸層還有許多的細分品種,比如有偏黑色和金色和藍色等。02挑選金漸層時,要觀察金漸層的眼神,一般比較活躍的金漸層...
-
狗狗長期吃肉好不好
我們知道狗狗是肉食動物,在餵養的狗狗時候,我們都會喂肉,那麼狗狗長期吃肉好不好呢?小編給大家説説,一起來看看吧!操作方法01狗狗長期吃肉是很正常的,因為狗狗本來就是肉食動物,但是如果只吃肉不僅沒好處,還會給狗狗帶來不利影響。02肉類中蛋白質含量很多,但維生素A,維生...
-
羅漢魚的壽命有多長
羅漢魚是最常見的觀賞魚類之一,因頭部隆起酷似羅漢而得名,事實上羅漢魚並不是天然物種,而是麗魚科多個種類複合雜交形成的,具有極高的觀賞價值,常作觀賞魚飼養在水族箱中。一、魚種定義羅漢魚別稱彩鯛、花羅漢等,因頭部隆起酷似羅漢而得名,在生物學分類上屬於動物界、...