紅燒羊肉的做法
羊肉有補精血,益虛勞,温中健脾,補腎壯陽,養肝等功效。
製作時間:70分鐘
難易程度:一般
口味:麻辣
分類:燒菜
主食材:羊肉600克、白蘿蔔200克
輔料:香菜10克、大葱半根、桂皮1小塊、八角2個、香葉2片、草果1個、花椒5克、幹辣椒5個、姜1塊、大蒜4瓣、冰糖、豆瓣醬、料酒、鹽、生抽、老抽
步驟:
1、羊肉洗淨,切成2釐米的方塊;
2、白蘿蔔洗淨切塊;
3、大葱切刀切片;
4、鍋中放入適量水;
5、冷水入鍋焯水;
6、煮3分鐘後盛出待用;
7、鍋中放入適量油,油温燒至6成熱;
8、放入姜葱蒜炒香;
9、放入羊肉塊炒至微焦;
10、加1勺料酒、1勺豆瓣醬翻炒均勻;
11、加入1勺生抽、1小勺老抽和冰糖翻炒均勻;
12、加入清水沒過羊肉;
13、放入桂皮、香葉、八角;
14、草果、花椒、幹辣椒大火煮開;
15、換小火燜煮1小時;
16、放入蘿蔔繼續燉30分鐘,待湯汁收幹;
17、撒上香菜即可。
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