黃燜雞米飯是哪裏的美食
黃燜雞米飯是來自山東省濟南市天橋區的一種傳統風味名吃,黃燜雞米飯歷史悠久,起源於濟南。
黃燜雞米飯也被叫做香雞煲或濃汁雞煲飯,屬於魯菜,源自山東濟南天橋區。最早時期,濟南府魯菜名店“吉玲園”由於名廚雲集,其招牌菜"百草黃燜雞”很有名,這道黃燜雞選料精細,必須是鮮嫩雞腿肉,投料準確,對鍋體講究,必須用江蘇宜興產的砂鍋,烹飪講究,注重火功,確保雞肉肉質鮮嫩湯濃味厚,最後將黃燜雞澆入米飯中一起吃,味道更是一絕。
黃燜雞是山東省濟南特色傳統名菜之一,早在1927年濟南府的魯菜名店吉玲園,它的招牌菜就是“黃燜雞米飯”,時任山東省政府主席韓復榘就曾稱讚這道菜:“此雞匠心獨運,是上品之上,當為一絕。”
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